寒天デザート

解決済

質問者：manamana3438
質問日時：2006/05/27 21:38
回答数：2件

棒寒天、糸寒天でコーヒーゼリーを作りたいのですがレシピを教えて下さい。
また、他に美味しいゼリーの作り方も教えて下さい。

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回答 (2件)

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No.1ベストアンサー

回答者： maya-bo
回答日時：2006/05/28 02:43

基本は、袋に記載されている寒天と水分の比率で作ると良いですよ。

多分棒寒天１本で５００ＣＣの水分だったような・・・・

作り方は・・・

１分量外のお水で戻す。
２よく絞ってほぐす
３煮溶かす（だまになりやすいので、ゆっくりじっくり）
４固める
の手順です。

寒天が溶けにくい為、煮るのはどうだろう？
というような液体を固める時は、１００～５０ＣＣの水で煮て、液体の量を４００～４５０ＣＣにします。

全量で５００ＣＣになればＯＫ。
ちょっと位水気が多くてもちゃんと固まりますし、好みの硬さもあるかと思うので、何度かやってみるとよいですよ。

コーヒの時は、ドリップしたものであれば、半分位で煮る方が、香りが逃げないです。

後は、好きなジュースなどで
昔ながらの、牛乳寒天が私は好きです。

異常にまずい青汁をもらい、困り果てて寒天ゼリーにしたものを、ぐちゃぐちゃにして、サラダに合えたりしてみたことも有ります。サラダがメインなのであんまり気にならなくて、正解でした(゜o゜)