秋刀魚を美味しく食べるには？

美味しそうな秋刀魚が出回ってきました。
皆さんは、どのようにして食べていますか?
焼き方・調味料（塩・しょうゆ・ぽん酢など）をおしえてください。

No.11 回答者： kabo-cha 回答日時： 2007/09/01 02:36

No.7です。

No.9の方の回答を見て気づきました。たしかに刺身はおいしいです。
ただ産地によるような。三陸の脂がたっぷり乗った秋刀魚はやはり焼くに限ります。
紀州沖の秋刀魚はたくさん泳いで脂がだいぶ落ちているので、焼いてもおいしくありません。でも刺身や寿司にするとおいしいです。

No.10の方がおっしゃる通り、蒲焼もおいしいですね。でも私にとっては、焼きたての塩焼きには負けます。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2007/09/04 08:38

No.10 回答者： sunsum 回答日時： 2007/08/31 18:11

大人は定番ですが網焼き　大根おろしたっぷりのしょうゆで。

子共は蒲焼がすきなので蒲焼にしてあげてます。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
さっぱりいただきたいですね。

お礼日時：2007/09/04 08:39

No.9 回答者： harusan731 回答日時： 2007/08/31 13:30

新鮮ならば、一番美味しい食べ方は「刺身」です。

３枚におろさなければなりませんが。

でも、手を掛けた分に見合う美味しさがあります。
たれは、生姜醤油で。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
手間を惜しんじゃ、美味しい物は食べられませんよね＾＾

お礼日時：2007/09/04 08:41

No.8 回答者： noname#41634 回答日時： 2007/08/31 08:52

焼き方は「網・フライパン・グリル」等いろいろありますけど、

『刻み茗荷に醤油』が美味しいっす。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
『刻み茗荷に醤油』今度試してみます。

お礼日時：2007/09/04 08:43

No.7 回答者： kabo-cha 回答日時： 2007/08/31 02:18

「目黒のさんま」はご存知かと思いますが、やはり下手に調理するより定番がいいと思います。

学食で「サンマの塩焼き」（焼いただけのサンマに大根おろし）と「サンマの香草焼き」というメニューがあったのですが、香草焼きは人気がないのか短命に終わったこともありました。

私は酢だちかレモンです。
大根おろしのときもあります。しょうゆやポン酢は使いません。

漫画「元気くん」ではいつもサンマを２つに切って焼いています。焼きやすいのは確かですが、やはり尾頭付きで切らずに出てきたほうがおいしそうです。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
香草焼きは、私も好きなメニューでした。
脂の乗ったさんまは、さっぱりいただきたいと思う方が
多いようですね。。

お礼日時：2007/09/04 23:50

No.6 回答者： noujii 回答日時： 2007/08/30 21:37

知ってる範囲ですが。

・目が澄んでるものを選ぶべし。
・ガス台の中で焼くと、下に水を敷くから結局蒸し焼きになる。網で焼いた方が良い。（カリっといかない。）

と言うのは聞いたことがあります。

この回答へのお礼

お～。マメ知識ありがとうございます。
肛門のきれいなものも新鮮らしいですね。。
（お食事中でしたら、すいません）

お礼日時：2007/09/04 23:52

No.5 回答者： bouyatetu 回答日時： 2007/08/30 21:33

秋刀魚の寿司を炙って塩と柑橘類をかけて食べるのが相当うまいです。

自宅にバーナーはなかなかないと思うので、今度すし屋に行ったら頼んでみてはいかがですか？

この回答へのお礼

ありがとうございます。
さんまの炙りは、食べた事ないですね。
今度、ぜひすし屋で！

お礼日時：2007/09/04 23:53

No.4 回答者： giashi 回答日時： 2007/08/30 21:24

軽く塩を振り、結構、焦げ目が付くくらい焼いて、あとは「スダチ」と「大根おろし」だけで食します。

（醤油はかけないで）

この回答へのお礼

ありがとうございます。
すだち、忘れてました。
さんまの味そのものをいただくのですね。

お礼日時：2007/09/04 23:56

No.3 回答者： waruitomodachi 回答日時： 2007/08/30 21:22

ーフライパンでバター焼き

ーお味噌をお酒でちょっと溶いて秋刀魚の両面にそれをうすくつけて
網で焼く

新鮮ならお刺身も美味しいですね。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
油ではなく、バターですか。これは意外。
お味噌も付けちゃうんですか？
美味しそう。

お礼日時：2007/09/04 23:59

No.2 回答者： naru28 回答日時： 2007/08/30 21:17

ぶつ切りに切って、しょうがと共に甘辛く煮ちゃいます。

圧力鍋でやれば骨まで食べれます。
冷やしても美味しいですよ。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
煮ても美味しそうですね。
冷えても美味しいなら、お弁当にも合いそうです。

お礼日時：2007/09/05 00:00