No.1ベストアンサー
- 回答日時:
当然、魚には旬や産地といった問題があるのですが、それを差し引いても、確かに魚の味というのは昔より落ちた気がしますね。
「昔よりいろいろな食べ物があるから、おいしいと感じなくなっただけ」という意見もあるでしょうが、私は相対的でなく絶対的に味が落ちたように思います。サンマのはらわたも昔ほど美味しくなくなったし、焼いたときの香ばしさも昔のほうが濃かったように思います。
アジもサバも同様です。
なんででしょうかね?
環境の変化でしょうか。エサの減少や、質の変化などでしょうか?
美味しくない魚を美味しくするのは至難の業ですが、私はアジだったら鮮魚より良質な干物を買うようにしています。
アミノ酸が熟成され、旨味が凝縮されるからです。
No.2
- 回答日時:
関東のまいわしはこれからが旬なので少し早かったのではないですか。
この時期に美味しいイワシを食べたいと思ったらできるだけ北の海域のものを探すといいと思います。イワシは量はともかく日本中どこでもとれますので。お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 最近のイワシはなぜ美味しくないの? 5 2023/02/20 13:11
- その他(健康・美容・ファッション) 医者から魚を取れと言われたんですが、イワシって栄養価高いですか? おすすめの魚あれば教えてくださいm 7 2023/06/16 16:00
- シェフ 料理の話 3 2023/03/30 20:31
- その他(料理・グルメ) 最近になって久しぶりに天ぷらというものを食べたのですが、天ぷらがこんなに美味しいものだったのかと知り 3 2023/06/10 15:43
- その他(料理・グルメ) 伊豆大島のべっこう寿司 家庭で作るには、 4 2023/07/12 08:00
- レシピ・食事 昨日作った創作素麺に良い名前はありませんか? 7 2023/03/15 06:36
- 食べ物・食材 寒脂鍋(かんし鍋)を知ってる方いらっしゃいますか? 4 2022/12/20 07:25
- 北海道 美味しい海鮮。北海道か地元高級店か 今度連休に人生で初めて北海道に行って美味しい海鮮を食べたいと思っ 2 2022/07/04 01:35
- その他(料理・グルメ) 無神経なグルメ人たちに不快感。 私、◯◯県民です。 本土の知人や妻側の親族に言われたことなんですがモ 19 2023/06/02 13:38
- その他(恋愛相談) 今付き合っている彼氏がいるのですが 彼氏は実家暮らし 私は一人暮らしなので よく彼氏が私の家に来て泊 5 2022/04/16 09:47
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
コハダの事で質問があります。
-
カレイからアンモニア臭 数週間...
-
サワラって不味いですか?
-
メダイとマダイの味の違いは?
-
一番好きなお魚は何ですか?簡...
-
魚の目を息子が食べたがるので...
-
「沖ブリ」という名前で売って...
-
真鯛、真鯒など魚の漢字の前に“...
-
かますという魚。
-
魚の目玉のネバネバした糸をひ...
-
アニサキス 家族全員同じ魚を食...
-
スーパーで売っている解凍鮮魚...
-
肉、魚、野菜の食料品の物価が...
-
海老フライの盛り付け方
-
魚のあら汁について
-
【日本語・魚の数え方】魚を数...
-
ローフィッシュってなんですか??
-
銀ヒラス
-
山口県の蒲鉾について教えてく...
-
肉と魚の食べ合わせ
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
サバってなんでうろこがないの?
-
メダイとマダイの味の違いは?
-
カレイからアンモニア臭 数週間...
-
イカナゴの出世魚は?
-
臭みがない魚教えてください
-
お惣菜などのアジフライって、...
-
揚げ物にして美味しい魚って何...
-
【魚料理・六角】生魚の六角の...
-
教えて下さい!! 今日ホッケの干...
-
スーパーで売っている解凍鮮魚...
-
「沖ブリ」という名前で売って...
-
真鯛、真鯒など魚の漢字の前に“...
-
手羽先とか、骨付きチキンとか...
-
肉と魚どちらが好きですか?
-
オススメの魚があれば教えてく...
-
肉と魚の食べ合わせ
-
タチウオの味に似ている魚って...
-
カレイの骨は‥?
-
カセットコンロで魚を焼く方法
-
魚は皮、身どちらから焼く どち...
おすすめ情報
海洋汚染が魚のうまみを失う要因があると思いますがどうでしょうか。