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その辺の事は、OECDにデータがあります。
小麦などについては、世界銀行の方が良いかも知れません。例えば石炭であれば、そのものずばりの本が出ています。いずれにせよ、細かいところまで追おうとすればするほどネット上で無料で公開されていないものが多くなるでしょう。
もしも大学などに所属しているなら、その図書館の司書に当たるのが、一つの道です。この系の話だと開発経済か国際経済の話なので、経済学部の資料室あたりをあたってみるのが、一つの早道だと思います。
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