米粉について

最近、米粉が気になっているんですが、

米粉は、どの売り場にいったら売ってるんですか？

また米粉を使った料理など教えて下さい

No.2 ベストアンサー 回答者： dezimac 回答日時： 2008/10/05 15:41

製菓コーナーや小麦粉等の近くにありますよ。

上新粉／白玉粉／ベコ餅粉は、主に米を粉にしたものですが、パン用の米粉よりも粒子が粗めです。
パン用の流通量まだ少ないから置いていない店もあるかと。

・天婦羅の衣に使う。
小麦粉よりもねばりがないから、薄い衣になります。
・パンやケーキ、クッキー等。
小麦粉の2割くらいを米粉（上新粉）に置き換えるといいです。
http://www.murakami-s.com/tvmenu/tvtokyo/tvtokyo …
http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/% …
・白玉団子、ベコ餅、大福等の和菓子。
・ビーフンやフォー等の米粉麺、ライスペーパー


米粉使ったものは低カロリーだとかヘルシーのイメージがありますが、実際にはカロリーは小麦粉と極端に変わりません。
パンなんかは、米粉のつかった方がカロリー高い場合もあります。

No.1 回答者： jf2kgu 回答日時： 2008/10/05 14:44

米粉はジョウシン粉と言ってスーパーでも売っています