No.10
- 回答日時:
鳶燻。
鳶燻ってトビ?ですか?空を飛んでいる・・・
どんな味なんでしょうね。くさい質問に挙がるくらいですからくさいんでしょうね。
回答を頂き、ありがとうございました。
No.6
- 回答日時:
くさや。
はっきり言いますがあの臭いは昔の、設備の整っていない豚小屋の臭いです。向かいの家が以前豚を飼っていたので初めてくさやの臭いをかいだときピンと来ました。それほどの臭いがあっても味は言いようがなくたまりません。自家製の漬け物。たくあんや高菜漬けも熟成が進むとかなりの臭気を放ちます。まれにウジが湧くこともあります。しかし市販品にはない味の深みがあります。
>設備の整っていない豚小屋
なるほど、それほどのにおいなんですか!
これは、どうあっても試してみねばなりませんね。漬け汁は各店の秘伝らしいですね。
>まれにウジが湧く
これはすさまじいですね。完全に古漬けという感じですね。
回答を頂き、ありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
#3です。
もうひとつ追加しておきます。
それは古納豆。
わが家の基準では
納豆の賞味期限は熟成期間にすぎません。
賞味期限を過ぎたあたりがちょうど食べごろです。
なので,スーパーなどでは
賞味期限が近づいた「おつとめ品」を
ごっそり買い占めてきます。
冬場なら賞味期限切れから1か月,
夏場でも2週間過ぎまではおいしく食べられます。
出来立ての納豆は逆に豆くさく感じます。
そんなときにはわざと冷蔵庫に入れずに発酵を促進し
即席古納豆にして食すこともあります。
ええ?古納豆ですか?
たまに冷蔵庫で忘れてちょっと古くなった感じの納豆は、糸引きが乏しい感じがしますが、味や香り的にもちょっと??という感じがしますね。
1ヶ月ということはどんなにおいなんでしょうね?
んー、試せないです・・・
回答を頂き、ありがとうございました。
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