カスピ海ヨーグルト作りで３５℃はダメでしょうか？

我が家の炊飯器の機能に保温温度を一定にする機能がありますが、最低温度が３５℃です。
この炊飯器を使ってカスピ海ヨーグルトを作りたいと思っておりますが、カスピ海ヨーグルトは２５℃～３０℃までが良いということを知りました。
４０℃だと菌が死んでしまうということですが、３５℃だとどうなんでしょうか？
冬場なのの２５℃に保てる場所が無い気がします。
よろしくお願い致します。

No.2 回答者： mac1963 回答日時： 2012/02/03 11:02

炊飯器の保温だと設定温度より上がる場合もあるので多分ダメでしょう

この回答へのお礼

とりあえず３５℃で実験してみます。
机上論じゃダメですからね。

お礼日時：2012/02/04 09:57

No.1 回答者： DIooggooID 回答日時： 2012/02/03 11:00

菌がいちばん活発に活動する温度が、２５℃～３０℃　なので、

菌が死滅することはないでしょうが、増殖もあまり期待できないのでは？


炊飯器の最低設定温度が、３５℃とのことですが、これは上蓋を密閉した
状態での温度です。　もし、上蓋が半開き状態でも保温が続くのでしたら
開けておくことで、３０℃くらいを維持できると思います。

この回答へのお礼

蓋を開けておくのは良いアイデアですね。
でも、ずっとサーモスタットが作動してしまう可能性がかるとか？
とりあえず、３５℃で蓋を閉じて実験してみます。
ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2012/02/04 09:54