スコーンの作り方

何度作ってもグルテンが出て
スコーンの食感？(パサパサした感じ？)が出ません…
捏ねないようにしても、なかなか混ざらなくて、結局手でギュッギュッとしてしまいます
何かコツとかありますか？

No.1 ベストアンサー 回答者： maplewalnut 回答日時： 2012/05/05 18:46

まず、材料をよく冷やすことです。

混ぜるときは手ではなく、スケッパーでバターを細かく切りきざむようにして粉をまぶしていきます。バターが５ミリ角くらいになったら、手で粉をすり合わせるようにして粉とバターをなじませます。

粉がさらさらして黄色っぽくなったら、砂糖を加え、さらに卵と牛乳をあらかじめ混ぜ合わせたものを加えて、手ではなくスケッパーで切り混ぜます。

少し粉っぽさが残るくらいでラップに取り出して包み、冷蔵庫で３０分以上休ませてから焼きましょう。

オーブンの予熱もお忘れなく。

この回答へのお礼

ありがとうございます！

再挑戦してみますね^^*

お礼日時：2012/05/06 10:21