スモークサーモン？お刺身用サーモン？

皆さんは、サーモンのマリネやカルパッチョを作る時には
スモークサーモンを使いますか？
普通のサーモンを使いますか？

マリネを作る場合、カルパッチョを作る場合で分けてますか？

いつも、どちらを使おうか悩んでしまいます。ご回答よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： pigunosuke 回答日時： 2012/06/02 21:08

スモークされたサーモンのが安心な気がするので、スモークを使ってますが

お刺身用なら問題無いかな？とも思います

その日の気分で使い分ければ良いんじゃないですか？

この回答へのお礼

気分で変えてみます。ありがとうございました。

お礼日時：2012/06/03 15:49

No.3 回答者： gonba 回答日時： 2012/06/04 10:18

サーモンのマリネやカルパッチョを作る時には

＜スモークサーモンを使いますか？＞
＜普通のサーモンを使いますか？＞
私は、スモークサーモンそのものがあまり好きではないので、刺身用のサーモンです。
スモークサーモンは、箱に入った「贈答用」の高級品を一度買って食べましたが、美味しくなかったので、それ以来一度も買っていません。

＜マリネを作る場合、カルパッチョを作る場合で分けてますか？＞
すべて、刺身用のサーモンです。

この回答へのお礼

No.３さんはスモークサーモンがあまりお好きではないようですね。
ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2012/06/08 20:43

No.2 回答者： rose-room 回答日時： 2012/06/03 15:57

マリネには脂や水分が適度にぬけたスモークサーモンが適していると思います。

燻製された香りもありますし。

カルパッチョは生の魚を使う料理ですので生サーモンですね。

この回答へのお礼

マリネとカルパッチョで使い分けてるのですね。
ありがとうございました。大変参考になりました。

お礼日時：2012/06/04 20:16