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手作り味噌の冷凍保存

締切済

  • 質問者：karina7
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

タイトル通り、手作り味噌の冷凍保存についてです。
10月頃に手作り味噌を作るそうなんですが、作ってすぐに冷凍したり長期間(1年)の冷凍保存は可能なのでしょうか？

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A 回答 (2件)

No.2

  • 回答者： kalpacalm
  • 回答日時：

冷凍できますが作って（仕込んで）すぐに冷凍したら食べられません。



10月からだと最低でも6ヶ月常温で熟成する必要があります。
好きな味になったら冷凍すればその状態で熟成が止まります。
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No.1

大丈夫みたいですよ。

味噌は、冷凍庫に入れても凍らないのだとか。
タッパーなどの、密閉容器に入れたほうが良いみたいです。
http://www.kanesa.co.jp/modules/p_faq/index.php? …
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