ご飯の炊き方

毎日、夜炊飯器のタイマーをセットして
翌朝決まった時間に炊けるようにしています。

１日分まとめてで、残りは別の器に移し保存しています。
食べる時に小分けにレンジでチン。

炊きたての時はそうでもないのですが
レンジでチンした後、ご飯同士が固まってます。
箸で掴もうとすると、茶碗に入ってる分全てガバっと取れる感じに。

何が原因でしょうか？
研ぎ方としては
水を入れてすぐに米を洗い流し、水を捨てた後
ジャーの中で数回研いで
最後に濁り水じゃなくなるまで流します。
洗った後、３０分程ザルに上げるといいときいたので
実践してみましたがあまり効果は感じませんでした。

No.3 回答者： noname#172673 回答日時： 2012/11/22 21:05

粘りが出てるのではないでしょうか。

とぎすぎで米が割れる事で粘りが出ます。ご飯がかたいとか柔らかいのとは別の粘り。
とぎすぎた米は熱を加えると割れやすくなります。

この回答へのお礼

確かに柔らかい粘りとは違いますね。

炊けた後はわからないけど、割れてるのかもしれないですね。
研ぎすぎに注意します。

ありがとうございました。

お礼日時：2012/11/22 21:25

No.2 回答者： tomoakiaida 回答日時： 2012/11/22 21:00

朝まで水をつけてるからです。

普通は30分から1時間ですよ。

この回答へのお礼

それもあると思います。

お米のために３０分早起きするのもしんどいので・・。

ありがとうございました。

お礼日時：2012/11/22 21:23

No.1 回答者： Lupinus2 回答日時： 2012/11/22 20:48

研ぐ力が強くて、米が割れて崩れてしまっているのではないでしょうか。

あまり研ぎすぎないほうがいいです。
無洗米でなくても、軽く洗う程度でいいそうです。
濁りは米のでんぷんなので、出ます。
気にしないでください。

この回答へのお礼

そうなんですね。

確かに結構強かったかも。
今日は優しく研いでみます。

ありがとうございました。

お礼日時：2012/11/22 21:24