何回かはんぺんフライを作っていますが、揚げている時は膨らんで美味しそうなのに、油から取り出すと急速に

何回かはんぺんフライを作っていますが、揚げている時は膨らんで美味しそうなのに、油から取り出すと急速に萎んでいきます。
何かこつがあるのでしょうか⁉

No.4 ベストアンサー 回答者： maguzamu 回答日時： 2016/06/09 12:37

はんぺんは生でも食べられますからね。

高温でサラッと素早く揚げて、はんぺんが膨らむ前に取り出してください。

そうすれば縮む事もありません。

この回答へのお礼

分かりました。今度やってみます。萎んでも美味しいんですけどね。ありがとうございます。

お礼日時：2016/06/09 13:00

No.3 回答者： bagus3 回答日時： 2016/06/09 12:06

はんぺんに空気抜きに切れ目を入れても同じでしょうか。

冷めてから小さくなるのは、しょうがないようです
http://cookpad.com/recipe/3518775

No.2 回答者： ぺろさんll22 回答日時： 2016/06/09 12:02

揚げ焼きにするとか。

あまり変わらないですかね。。

No.1 回答者： うるとらまんぼーやーぼー 回答日時： 2016/06/09 12:01

無いです、衣を濃いめにつけても空気が抜けるところがあれば、

萎みます。
むずかしいんだよなぁー。でもおいしければよいんじゃない？