No.18
- 回答日時:
味が気になるようなので、私の感想を・・・。
ワニの刺身を一度だけ食べましたが、是非もう1回食べたい!とは思わないです。あれば食べると思いますけど。
なんというか、あまり特徴の無い感じの味でした。魚というよりも、鶏肉っぽい感じ。
食感はねっとり。やわらかいです。
決して不味くはないし、アンモニア臭さとかもなかったです。
刺身が珍しかったのでついつい刺身を頼んでしまいましたが、普通に煮付けとかの方が美味しいのかもしれません。
なるほど、もう一度は食べたくない感じですね。
鶏肉っぽくてネットリですか・・・複雑な味ですね。
そう、サメと言ったらアンモニア臭のイメージがありますが、それはないんですね。
こっちではお目にかかれないので、一度は買ってみて経験してみたいです。通販はあるようですが、魚屋で生を買いたいですね。
回答を頂き、ありがとうございました。
No.15
- 回答日時:
広島では フカと言ってました。
フカの湯ざらし と言って 売りに来ていました。酢味噌を付けて食べるようです。
>フカの湯ざらし
ちょっと調べたら、特に宇和島あたりの郷土料理として載っていますね。
鮫の肉は食べたことがないので、どんな味なのか興味があります。
回答を頂き、ありがとうございました。
No.13
- 回答日時:
フカという呼称は今日ではフカヒレを除いてほとんど死語に近い感じになっていますが、
以前は全国的にフカと言っていたと高齢の方から聞いたことがありました。関東などで
はサメの中でも大きく危険なものフカと呼んでいたらしいのですが、関西一円ではただ
単にサメのことをフカと呼んでいたようです。
なお、東京育ちのわたくしは、フカという言葉には馴染みがありません。
また、シャークの接近警報は、世界各地、どこでも行われています。
あ、ご無沙汰しております!
やっぱりフカという言い方は、地域性もあるし年代によってもありそうですね。
フカと言うよりもシャークと言った方が恐さが伝わりますね。
回答を頂き、ありがとうございました。
No.11
- 回答日時:
サメ
さめ/鮫
shark
「世界大百科事典」項目を見る
サメ
軟骨魚綱サメ目に属する魚類の総称。関西地方以南ではフカとよぶことが多いが、とくに大形になるサメだけをフカとよぶこともある。山陰地方ではワニ、ワニザメなどともいう。
「ワニ、ワニザメ」と聞くと、大国主の尊と因幡の白ウサギの話を思い出します。あれ実はサメだったようです。
https://ja.wikipedia.org/wiki/ふかひれ
ふかひれ(鱶鰭)は、大型のサメ(鱶)のひれ(鰭)(主に尾びれや背びれ部分)を乾燥させた中華料理の食材である。
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