【コース料理を提供している料理店のオーナーに質問です】コース料理提供店はコース料理を１つではなく、２

【コース料理を提供している料理店のオーナーに質問です】コース料理提供店はコース料理を１つではなく、２つないし３つ提供していることが多いです。

松竹梅で日本人は真ん中の竹を選ぶ人が多いそうですが、店側からしたら費用対効果が一番オトクなのは一番安いコース料理の松が一番利益率が低いと思うのですが違うのでしょうか?

３コースとも同じ利益率には設定していませんよね？

１番高いコースの粗利率が１番高く、１番安いコース料理の粗利率は１番店側は低くお得にしているはず。

違いますか?

No.1 ベストアンサー 回答者： Worst_Answer 回答日時： 2022/08/23 21:57

一番安いのは梅だと思うけど。

松竹梅の順序で安くなる。

この回答へのお礼

ありがとうございました

お礼日時：2022/08/24 07:46