No.2ベストアンサー
- 回答日時:
マグロに白い筋が多く見られる理由は、多くの場合、若いマグロが使われるためです。
若いマグロは成長途中であるため、筋肉や脂肪の分布がまだ不完全で、筋肉が線維状に分かれていることがあります。そのため、切り身に白い筋が多く見られることがあります。また、マグロが中国に輸出されることがあるかどうかは、地域や輸出入の動向によって異なります。ただし、一般的に高品質のマグロは高い価格で取引されるため、中国市場に輸出されることもあります。
しかし、現代では、マグロ漁業が過剰漁獲により減少していることもあり、若いマグロを捕獲している漁業者も少なくありません。そのため、マグロの品質が低下し、白い筋が多く見られるようになった可能性があります。
また、回転寿司やスーパーで販売されているマグロは、価格を抑えるために、高品質な部位よりも安価な部位が選ばれることがあります。そのため、白い筋が多く見られる部位が多く出回っている可能性があります。
一方で、高品質なマグロを求める場合は、専門店や高級レストランで探すと良いでしょう。そこでは、より新鮮で高品質なマグロが提供される可能性が高くなります。
No.4
- 回答日時:
さばき方 切り方の違いです 小さいマグロを使っているから赤身の部分が少ない 魚をさばく人が 新人に教え始めているから 繊維に沿って切り分けられない
柵が うまく取れない
木には年輪があります
輪切りにしたら年輪の数がわかるほど筋が見える
横に切って年輪の幅の広い所を切りだせば白木だけになる
斜めに切れば 長ぼそい筋が見える
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