バー(BAR)などのキッチンセッティングに詳しい方にお聞きします。 →よくフロア(ホール)などと併せ

バー(BAR)などのキッチンセッティングに詳しい方にお聞きします。
→よくフロア(ホール)などと併せる意味でキッチンライトを暗めに設定されているところが有りますが,グラスやアルコール類の扱いに適したプロ仕様な明るさにしたい場合にはライトセッティング(明るさ)に関してはどのようにされているか,どの様にすれば最適か教えて頂けると幸いします。
何卒宜しくお願い申し上げます。

No.1 回答者： ニンジャレッド 回答日時： 2024/05/06 20:55

全体の照明は時間帯で明るさを変えます。

つまみをひねって明るさを調節できるやつで21時までは明るめ、以降は暗めにしたりします。
カウンターの下に間接照明を下向きで設置して暗くても足元が明るくなるようにしたりもしてます。

照明はドリンクを作る手元ではなく、お客さんが見やすいように酒類がある棚を明るくする。
提供したカクテルが綺麗に見えるようにカウンターの2〜3カ所だけ真上から明るめの照明を当てる。
棚とカウンターの照明があれば割と手元も明るいです。