黒酢レシピ

先日 ラーメン屋さんで黒酢を使った
冷やし中華を食べました。
わたしはお酢がきらいだったのですが、
そこの冷やし中華がおいしかったので、勢いで
その帰りに スーパーで黒酢を1瓶購入して
しまいました（笑）。

今日の夕飯に その黒酢をお豆腐に
かけてみましたが、
酸っぱいです。 冷やし中華のように ちょっぴり
あまいお酢なら大歓迎なのですが、黒酢をつかって
なおかつ酸っぱすぎないレシピを教えて下さい。

ちなみにお肉を使わない料理でお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： keesukesanta 回答日時： 2005/06/25 00:53

【じゃがいも炒め】

　ジャガイモ　　２個
　赤ピーマン　　半分
　黒酢　　　　　大１
　塩　　　　　　小１/3
　砂糖　　　　　ひとつまみ
　粗挽き黒こしょう　少々
　サラダ油　　　　　少々

１　ジャガイモ・赤ピーマンは太目の千切り（ジャガイモは水にさらす）
２　フライパンを熱してサラダ油で水をよくきったジャガイモを炒め　火が通ったらピーマンを加える
３　調味料を加えて　強火にしてあおる　仕上げに粗挽きこしょうをふる。

あっさり　さっぱり　どんなおかずにもあいますよ（＾＾）Ｖ

【ピー味噌サラダ】

絹ごし豆腐　　　１丁
せり　　　　　　１把
トマト　　　　　１～２個

　　ピーナッツ味噌（市販のお惣菜）140ｇ
　　黒酢　　　　　　　　　　　　　大２
Ａ　オリーブオイル　　　　　　　　大２
　　こしょう　　　　　　　　　　　少々

１　Ａを混ぜる
２　４～５ｃｍに切ったせりをお皿に盛り、厚くスライスした豆腐　トマトをのせ　１をかける。

夏ばてしないように　餃子のしょう油タレにも黒酢を使ったり　豆腐　竹の子　干ししいたけ　豚をすべて千切りにして　黒酢　ラー油　山椒をかけた　トロットしたスープなど作ります、結構使い道はあります　私はは肉料理で使うことが多いです。

No.3 回答者： mokamam 回答日時： 2005/06/27 19:12

私はよくサラダにかけて食べます。

水菜とツナのサラダに黒酢と醤油をおこのみで(私は２：１くらいですかね？)かけて食べると簡単でおいしいですよ。
ごま油を少し入れてもいいと思います。

酢の物は嫌いですか？普通の酢じゃなくて黒酢にすればまろやかになるのでお酢嫌いの人でも食べれると思います。

No.1 回答者： Kaz-N20ez 回答日時： 2005/06/25 00:30

他の調味料と合わせて、たれを作ってみたらどうでしょう？

たとえば、　お醤油　+　お砂糖　+　ごま油　+　お酒　+　黒酢　
割合は味を見ながらお好みで。また、かけるものに合わせて、すりゴマを足したり、葱や生姜のみじん切りを入れたり、胡椒を入れても良いかも。
冷奴にでも、サラダのドレッシングにも、OK。

あとは、黒酢を水で少し薄めて、千切り生姜を浮かべて、餃子のタレ。　餃子の具にしっかり目に味がついていれば、お醤油入れなくても黒酢だけでも美味しくいただけます。餃子は普通豚肉が入るけど、野菜だけの餃子も美味しいですよ。

気に入った食べ方が見つかりますように。