No.4ベストアンサー
- 回答日時:
私は、湯がいておいたのをストックしておいて味噌汁に使ったりしてます。
(おひたしにしたりもしますが)母から、一応シュウ酸のことを言われました。メンドクサイ時に、一度そのままやったらやはり味が違いました。だしとアクの臭みが、断然違うような気がします。(個人的な感覚ですが・・・)
あとはシュウ酸ですが、あまり体に良い物ではないと聞いたので、ちゃんと湯がいてます。
一度湯がいたものをつかうと、ほうれん草の旨みが残る気がします。ほうれん草自体にも歯ごたえが残り、おいしいですよ。
あくまで個人的な考えですが、参考になれば幸いです☆☆
この回答へのお礼
お礼日時:2006/03/16 17:19
ありがとうございました。
私も多めに茹でておひたしのぶんもストックしながら味噌汁に入れようと思います。
皆様の意見とてもさんこうになりました。
No.3
- 回答日時:
私は、そのまま入れてますね。
頻繁に食べているわけではないので、シュウ酸に関しては気にしていません。緑色の味噌汁になっちゃうわけではないです。ちゃんと茶色の味噌汁になっています。
最近は、ほうれん草を生で食べる方もいるようですね。
参考URL:http://www.misbit.com/eating_habits/archives/000 …
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