お酢を使った料理を。

お酢を使った料理をお教え下さい。たっぷり使えればベストですが、それ以外でも構いません。よろしくお願い致します。

No.7 ベストアンサー 回答者： noname#1933 回答日時： 2002/02/19 09:13

下の書き込みを見せていただくと「豚肉が好き」ということなので、こんなのはどうでしょう？

『大根の酸炒め』　
・大根　1/2本　
・豚バラの薄切り（豚の切り落としでも十分おいしいですョ）　80ｇ
・油　大さじ１杯半
・みそ　２０ｇ

**砂糖　大さじ３　お酢　大さじ２　しょうゆ　大さじ１**
（あらかじめ混ぜて合わせ調味料を作っておく）
・七味唐辛子　適量

～作り方～
・大根は皮付きのまま５～６センチの太目の千切りにする。豚肉は細切りに。

・フライパンに油を熱し、大根をいためる。

・大根が透き通ってきたら豚肉を加えて、みそを加え、からめながらいためる。

・あらかじめ作っておいた合わせ調味料を加え、味を絡めながらいためる。器に盛り、七味唐辛子をふる。

～ポイント（？）～
お酢はもうすこし加えてもおいしいです。
すっぱめが好きな人は少し多めでもＯＫ♪

ご飯によく合うおかずです。お酢もとれるしね。

この回答へのお礼

すごい！おいしそうです。自分で考えても、あまり思い浮かばないものなのに、なんだかうれしいです！早速作ってみたいと思います。。。

お礼日時：2002/02/20 22:21

No.8 回答者： noname#1933 回答日時： 2002/02/19 09:19

もうすでにご存知かもしれませんが、

お酢メーカーの「ミツカン」さんでも
お酢を使ったレシピがいっぱい掲載されてますよ。

「鶏肉のさっぱり煮」が結構おいしかったです♪

参考URL：http://www.mitsukan.co.jp/group/index.htm

この回答へのお礼

そっか！お酢料理はやはり販売元が一番知ってますよね？早速見てみます！！！

お礼日時：2002/02/20 22:23

No.6 回答者： noname#21649 回答日時： 2002/02/19 05:34

私の場合には防腐剤代わりに弁当や生野菜に振り掛けています

この回答へのお礼

防腐剤代わりに？というと野菜の場合は食べる前にかけるのでしょうか？

お礼日時：2002/02/19 07:13

No.5 回答者： noname#21384 回答日時： 2002/02/19 00:08

こんばんわ(^^)

お酢を大量に使う方法・・・ずばり、あらゆる食事にお酢をかけることをお薦めします。
私は最近低インシュリンダイエットを実践しているのですが、食事（特に中華料理）に大量の酢をかけると太りません。
あんかけ焼きそば、餃子・・・私はなんでもかけます。中華料理店に行くと、酢を一人で一瓶空にするほどです(^^;

結果として・・・私は２ヶ月で５キロやせました。(=^^=)
ぜひ、お試しください。

＜追記＞
餃子の場合は、餃子を食べるときに、酢に浸してたべます。醤油は味付け程度。
油が抜けて、ヘルシー。

この回答へのお礼

あらゆる食事にお酢をかける・・・中華だったら良さそうですね。。。和食でもいけるでしょうか？やってみます。

お礼日時：2002/02/19 07:11

No.4 回答者： litalita 回答日時： 2002/02/18 22:57

こんにちは。

いやぁ・・料理と言えるか分かりませんが
とっても簡単なものをひとつ。

よく料理をしていると大根の皮とか人参の皮とか余りませんか？
そう言う時は、醤油とお酢を半々の割合につくり
皮を３０分以上漬け込めば、とっても簡単な漬け物が出来上がりです。
漬け込み時間と、お酢とお醤油の割合は好みに合わせて
加減して下さいね。結構美味しいですよ。

この回答へのお礼

大根の皮とか人参の皮なんていつも捨てていました！ただ今節約中なので、さっそく試してみます！

お礼日時：2002/02/19 07:09

No.3 回答者： Rikos 回答日時： 2002/02/18 22:44

酢の物などはもうご存知だと思いますので、少し変わったお料理を紹介します。

酸辣湯（スワンラータン）といって、中華スープなのですが、お酢を加えるスープです。
初めは「・・・うん？」というお味なんですが、何故か飲み出すと病みつき（少し大袈裟）になります。

レシピを紹介しているH.Pを、ご紹介します。

http://www.fujitv.co.jp/jp/supernews/info/mimi12 …

http://www.takii.co.jp/bn/4_99/hiroba4.html

お酢が好きでしたら、好みで増やしてみてください。

酢の物で変わったものでしたら、『じゃがいもの酢の物』ですね。

・じゃがいも（200gぐらい）の皮を剥き、マッチ棒くらいの長さに切り揃え、水にさらしてアク抜きします。

・沸騰したお湯に入れ、再び煮立ったところでザルに上げ、塩少々をふって冷まします。

・三つ葉はさっと茹でて冷水に取り、水気を絞って3～4cmに切ります。

・三杯酢（酢カップ1/2・砂糖大さじ１1/2・塩小さじ1/2・薄口醤油小さじ1/2）カップ1/2とみりん大さじ１・削りかつおカップ1/2を煮立てて濾します。（面倒でしたら、そのまま濾さずに使っても可）

・材料を混ぜ合わせ、ごまをふり掛けると出来上がりです。

長いも・大根・にんじん・えのきだけなどの材料でも作れます。

この回答へのお礼

酸辣湯（スワンラータン）！初めてききました。レシピのぞいてみます！

お礼日時：2002/02/19 07:07

No.2 回答者： chewaisen 回答日時： 2002/02/18 22:27

豚バラ肉と玉ねぎの炒め物

　　　　　　（バラ肉が苦手な人でも大丈夫）
～材料～
豚バラかたまり　４００g
玉ねぎ　１こ
酢　５０cc
醤油　５０cc
コショウ　たくさん

～調理の仕方～
１．バラ肉はなるべく薄く１cm位に切る（輪切り？）
　　玉ねぎも１cm位の輪切り！（丸くなるように）
２．１を火が通るまで炒める
３．あとは酢と醤油を入れて少しグツグツ
４．仕上げにコショウをたくさん（１０～１５振り位
～ポイント～
　やっぱりコショウでしょう。思ったより辛くないから大丈夫！簡単でおいしいよ！

この回答へのお礼

豚肉は大好きなのでさっそく作ってみたいです！

お礼日時：2002/02/19 07:05

No.1 回答者： venous 回答日時： 2002/02/18 22:16

我が家では、マヨネーズや市販のドレッシングを酢でわって使っています。

割合はお好みで。
ポテトサラダなどもとてもあっさり仕上がりますし、酢が苦手な人でも抵抗なく食べられるのではないかと思います。
あとは、味噌+砂糖+酢　で酢味噌をつくり、温野菜につけるとか・・・

この回答へのお礼

さっそくマヨネーズをわってみようと思います！

お礼日時：2002/02/19 07:02