濃くておいしいコーヒー

コーヒーを１日３－４杯飲みます。

好みとしては「濃いめ」「少なめ」
　　粉を購入して缶に保存
　　フィルター使用
　　一回に使用する量はコーヒースプーン１杯
　　お湯は４回ほどに分けていれる
これですと、ちょっと薄く感じるので、１０％多くすると好みの味になります。

質問
(1)現状のように１杯＋αの粉を使用して自分の好みとする
(2)１杯の粉を使用するが、少しずつ（１０回位）、お湯をいれる

どちらが「おいしいコーヒー」となるのでしょうか？
よろしくお願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： bellena33 回答日時： 2006/10/14 14:00

1杯出しは相当難しいですよ？

とてもじゃないですが、湯を10回入れるなんてことをして美味しくなるとは思えません。

フィルターはペーパーフィルターの意味ですよね。
4回に分けるということはカリタ式？？？
しかし、1杯出しで4回に分けるなんていう淹れ方ってできますか？

というのも、コーヒー豆は美味しい成分と美味しくない成分が混ざっていまして、美味しい成分だけ抽出しなければなりません。
濃く出そうとして泡(アク)までカップに落としてしまってはいけないのです。

あと、人数分＋1杯分というのが目安で、例え1杯出しでも＋50％程度は欲しいところです。（初心者向きの目安ですが...）
この「＋1杯分」はフィルターの分とでもお考え下さい。
つまり、「一回に使用する量はコーヒースプーン１杯」は、1人分でも足りていないわけですので、薄くなるのは当然です。
「１０％多くすると好みの味」なら、少な目に淹れると言うことを考慮しても、
恐らく「あまり濃くないコーヒー」がお好みなのだと思います。

嫌な言い方になってしまって、申し訳なく思うのですが、
取り敢えず、コーヒーの本を図書館で借りてこられるなり、本屋でご購入されるなりして、
1冊お読みになると、すごく近道になると思いますよ。
誰でも最初はよく分からないものですから... ^-^）

もっともっと美味しくなる気配が立ちこめていますので、余計なお世話を書かせて頂きました。

この回答へのお礼

ご指摘の通り、平均的な濃さのコーヒーが私の好みなのでしょうね。私の薄いというのはコーヒーになってないのかも・・・・

自分の認識不足が分かり、とても参考になりました。
コーヒーに関する本も資料も読まないで、長い間、飲んでいましたので、ちょっと調べてみることにします。

ありがとうございました。

お礼日時：2006/10/14 14:42

No.2 回答者： sorutan11 回答日時： 2006/10/14 10:07

こんにちは、濃い目がお好みでしたら、お湯の量を控えめを勧めます。

　又、珈琲豆の、焙煎(ロースト）の強い(深い)もの、ヨーロッパ系(ジャーマン・フレンチ・イタリアン・)などがお勧めです。
　

この回答へのお礼

お湯を減らせば、単純に濃くなるのですね。
ありがとうございます。

お礼日時：2006/10/14 13:15

No.1 回答者： F-15A 回答日時： 2006/10/14 09:27

えー、基本的には「粉をケチるな」というのがあるかと・・

少ない粉の分量でちまちま抽出していると、余計なエグ味とか出て不味くなりませんか。

この回答へのお礼

少しずつでは味が落ちるんですね　
味が濃くなる分、微妙なところは分かりません。

ありがとうございます。

お礼日時：2006/10/14 13:14