すり下ろした「ワサビ」に何故「砂糖」を混ぜるの・・？

　教えて下さい。

No.3 ベストアンサー 回答者： sayapama 回答日時： 2007/04/22 08:26

これは砂糖を入れることによりワサビに含めれている苦味が消され、このことにより辛味が増加したように感じるからです。

ワサビの辛味を際立たせるチョッとした工夫ですね。

この回答へのお礼

教えて頂き有難う御座います。

お礼日時：2007/04/22 15:23

No.4 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2007/04/22 17:56

こんばんは

ＴＶでみましたが
あく抜きと辛味が引き立つようです

この回答へのお礼

教えて頂き有難う御座います。

お礼日時：2007/04/24 21:34

No.2 回答者： Go-Takkyu 回答日時： 2007/04/22 08:24

Googleにて「ワサビ　砂糖」で検索し、一番上に出てきた結果です。

ワサビをする時に砂糖を付けてすると辛味が増すという事が言われますが、
これは砂糖を入れることにより苦味が消され、このことにより辛味が増加したように感じるからです。

この回答へのお礼

教えて頂き有難う御座います。

お礼日時：2007/04/22 15:23

No.1 回答者： cyan-1010 回答日時： 2007/04/22 08:24

砂糖を入れると　苦味が消えて辛味が生きるそうです。

この回答へのお礼

教えて頂き有難う御座います。

お礼日時：2007/04/22 15:24