たこ焼きの生地について

こんにちは。

最近たこ焼きに凝り始めました。
実家で母親が作ってくれていた物は、それはそれでおいしいのですが
それとは別に有名店で食べる、おいしいたこ焼きの生地も
再現できないか？と試行錯誤しています。

生地にはいったい何をいれればおいしくなるのでしょうか？
私が入れてみているのは以下のようなものですが、これだと
それほど複雑な味にならないな～？と悩んでいます。
（分量の問題や、味の素を使っている所もあるのでしょうか）

これら以外にも○○をいれると味が深くなるよ、とか
たこ焼き屋で働いてたけど、●●をいれてた、などのタレこみがあれば
教えていただけないでしょうか？　　よろしくお願いします。

【あくまでも生地だけです】
・小麦粉
・卵
・出汁（昆布＋かつお）
・山芋
・塩
・醤油
・牛乳

No.1 回答者： bagus3 回答日時： 2008/09/16 00:00

ベーキングパウダーとか砂糖を入れるレシピもあります。

http://www.eonet.ne.jp/~taronaniwa/tako.html

人気店の粉で作ってみて研究してはどうでしょうか。
http://www.wanaka-ooiri.com/order.html