
No.2
- 回答日時:
江戸時代に手打ちそばがあった。
製麺機が発明されたのが明治時代なので、わざわざ「手打ち」と言わなくても手打ちに決まっているはずなのに、わざわざ看板に「手打ち」と書いてアピールしていたというのも不思議じゃないですか。
一説には、そばを捏ねるとき足で踏まないから手打ちだとも、あるいは、店の主が打ったそばなので、主のお手討ちと洒落で言ったのだとも。江戸時代の手打ちが何なのか、いまだによくわからないのです。
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