網焼きバーべキュー

Question

基本的な網焼きバーベキューをしようと思っていますが、
お肉や野菜を焼くだけのワンパターン化から脱出したいのです。
ピザとか焼けるんでしょうか？
あとかんたんなレシピあったら教えてください。

syusuran_j · Accepted Answer

網焼きのＢＢＱという事なので、それに絞って書いてみますね。


野菜、イモ南瓜などは、例えばホイルの包み焼きにするとか。

野菜・キノコ・魚介・肉を、色々な組み合わせで、ホイルにふっくらと包んで焼きます。
バターやサラダ油をちょっと落としたり、塩コショウしたり、ハーブを乗せたり、色々なバリエーションが楽しめます。

サツマイモ・じゃがいもは、濡らした新聞紙などで包んでから、ホイルで包んで隅でじっくり焼きます。濡らした紙があるので焦げ付きにくく、水分でふっくらと蒸し焼きになります。

また、
魚介は、軽く塩こしょうして、中華材料売り場にある「ピーナッツ油」に軽くマリネする（漬ける）と美味しいです。

肉も、マリネすると硬いお肉が柔らかく食べる事が出来たりします。
「肉　マリネ　レシピ」で色々出てきますので参考にどうぞ。


我が家で友達を呼んでのＢＢＱで好評なのは、鶏胸肉のレモンガーリックマリネですね。さっぱりしているので、通常のこってり焼き肉を食べている合間に焼くと、Ｇｏｏｄです。
これを楽しみにしてくれる常連のお友達も大勢います。

鶏むね肉　　１キロ（適当な大きさに切っても良いし、一枚丸ごとでもＯＫ） 
黒こしょう　大さじ５（粗挽きをお勧めします） 
塩　　　　　小さじ２ 
マリネード 
　レモン汁　　　　半カップ 
　おろしタマネギ　１個分 
　おろしニンニク　８片分 
　オリーブオイル　１／４カップ 

黒こしょうと塩を、肉全体にまぶしたら、マリネードに２時間程度漬け込みます。 
長くなりすぎると、肉がすっぱくなるので、マリネ液と肉を別々にしておいて、現地に付いてから漬け込むようにしています。
ニンニクは市販のチューブでＯＫですし、おろし玉ねぎは、薄くスライスした玉ねぎを、その他のマリネードの材料と一緒にミキサーにかけてしまえば早いですよ。


また、牛肉を大きな塊で買ってきて、大きな金串にさし、塩コショウをしながら焼いて、焼けた分をナイフで削ぎ落としながら食べる…っていうのは、男っぽい感じになるので、男の子（大人になった男の子も含め…　笑）に受けますね。

nsan007 · Answer

網焼の上に鉄板や古いフライパンなどを載せて、野菜などを焼く事も出来ますが、市販のピザでも底だけ焦げて上手く焼けません。
やはりダッチオーブンを一つ買えば料理の幅は無限に広がります。
ピザは勿論、サツマイモでも入れて焼くだけで石焼芋のようになります。
鍋料理も、燻製料理も可能です。
じゃがバターもアルミで巻いても焦げてしまいますが、写真のように・・・

chie65535 · Answer

追記。

ダッチオーブンを使うとパンも焼けるしピザも焼ける。

yuyuyunn · Answer

こんにちは

お湯を沸かしてパスタをゆでるとか
火力強い方がいいので
バーナーないようだとちょっと厳しいですけど

chie65535 · Answer

＞ピザとか焼けるんでしょうか？
無理。ピザは火で焼くのではなく余熱で焼くので。

自宅で既に焼いてあるピザをアルミホイルに包んで痛まないように冷蔵庫で冷やしておいて、クーラーボックスで現地に持って行って網の上にホイルごと置いて再加熱して食べるなら可能だけど（あまり美味しくないと思うので止めた方が良い。）

＞あとかんたんなレシピあったら教えてください。
ダッチオーブンが１個あると、驚くほど料理のバリエーションが広がるので、ダッチオーブンを１個買いましょう。

ダッチオーブンに具材と調味料（必要ならばスープや水なども）を入れてフタして炭火の上か網の上に置いておくだけで料理が出来上がるので「具材の組み合わせの数＝レシピの数」になります。
（「あ、あかん。コレとコレは合わん。ダメだ食えん」って組み合わせもあるけどｗ）

網焼きバーべキュー

網焼きのＢＢＱという事なので、それに絞って書いてみますね。

網焼の上に鉄板や古いフライパンなどを載せて、野菜などを焼く事も出来ますが、市販のピザでも底だけ焦げて上手く焼けません。

追記。

こんにちは

＞ピザとか焼けるんでしょうか？

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