キノコについて

私はキノコが嫌いで特にしいたけが大嫌いです。
でも、キノコが体に良いと聞いたので食べてみようかとも
思っているんですが。
キノコの中でエノキだけ食べられます。
まだ食べたことはありませんが、エリンギが気になっています。

エリンギは他のキノコの中で何に似ていますか？
あと、エノキに似たキノコはありませんか？
それからチャレンジしてみたいので。
回答よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： KEKEKO2008 回答日時： 2009/11/04 08:35

そうですか…椎茸が大ッ嫌いなんですね。

でも、栄養的には素晴らしい食品ですよ！！でも・・今時の椎茸は昔のような味がしなくなりました。要するに…貴女にも食べられそうな気がするのですが…ワンタンやシュウマイに入れてもダメ？
●しいたけの栄養
　しいたけは低カロリーで、ミネラル・食物繊維が豊富です。特に生活習慣病や便秘などの方にオススメです。また、抗ガン作用があるといわれているレンチナンという物質を含んでいます。他にも血圧降下作用やコレステロールを下げる作用などがあり、現代人には欠かせない食べ物です。
　また、しいたけは、エルゴステリンという物質を含んでいます。このエルゴステリンはビタミンＤと同じような働きをしてくれる物質です。ビタミンＤは、カルシウムの吸収を助けてくれるので、成長期の子どもや妊婦さんや女性には特に必要な栄養ですね。

エリンギは日本では、最近登場のキノコですがいまや大人気食材！！イタリアが原産地で煮ても焼いてもシャキリとした食感が変わりません。
食物繊維を豊富に含んでいて、腸内の脂肪やコレステロールを吸着して肝臓での脂肪沈着を抑える働きがあり、肝障害の予防やダイエットに効果があります。カリウムの含有量はキノコ類の中で上位に入り、高血圧症の予防に役立ちます。

どのキノコもカロリーは殆どありませんのでダイエット食品ですよ！
栄養価も高く成人病予防にもピッタリですが…どんなに素晴らしい食材でも、貴女が美味しいと感じないといけません。体のためにもならないと思います。

エリンギを細く切ってエノキ状にして同じ調理法で召し上がってください。秋は、キノコの一番美味しい季節です。是非美味しい調理法を見つけて召し上がってください。
個人的は、トマトソース、オリーブオイルに合うと思うのですが・・・あっ!元々イタリア出身の食材でした！！
ニンニク、オリーブオイル、エリンギ・ベーコンでパスタ!!
美味いです！！

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
やっぱりしいたけは無理そうなんですが、
エリンギをエノキ状に調理して食べるというのに
惹かれました。
是非そこからチャレンジしてみたいと思います。

お礼日時：2009/11/04 10:41

No.2 回答者： jumbokeskusu 回答日時： 2009/11/06 05:07

回答でないのですが、シイタケ嫌いについて、生も、干シイタケも両方嫌いですか？

私は両方好きなのですが、干シイタケからとれる出汁というかスープが、独特で大好きです。もしナマだけで嫌いと思うなら、干しで試してみるのはどうですか。

こんぶ出汁と、干シイタケ出汁でつくる、醤油味のあんかけ料理はすきです。玉ねぎや、ニンジン等、野菜少々いれて、メーンには豆腐とか入れ、薄口醤油と濃い口醤油半々で味付けしたものは美味。
豆腐でなくても、このあんかけを、焼き魚にかえるとか---応用範囲は広い。

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
色々教えていただいたんですが、
実はシイタケの出汁の味が一番苦手でして、
ソーメンのつゆを買って、それがシイタケの出汁で
出来ていて食べれませんでした。
シイタケ自体も食感が駄目です。

父などはシイタケが好きなので
作ってあげるときの参考にさせて頂きます。

お礼日時：2009/11/06 13:59