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食品物性学のテストでこのような問題がでたのですが、まったくわかりません

締切済

  • 質問者：kame-kaeru
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

食品物性学のテストでこのような問題がでたのですが、まったくわかりません。
分かる方教えてください！
友達はＢ型粘土計の回転率が～じゃないか？と言っていましたがよくわかりませんでした。

静置状態ではゲル状で攪拌すると液状になる醤油を開発した。この製品の品質規格値として、どのような物性値を定めるべきかを述べよ。

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： debukuro
  • 回答日時：

攪拌することで粘性が変化する性質を何と言いましたかネー


正負で表しますよー
習いましたネー
忘れましたかー
思い出してチョーダイ
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この回答へのお礼

！！！！！

すみません・・・。思い出せません。。。
がんばります。。。

非ニュートンのところでしょうか？
探してみます。

書いてごめんなさい。

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お礼日時：2010/08/10 16:34

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