No.3ベストアンサー
- 回答日時:
私も油は1度揚げただけでは捨てませんが、出来るだけ「炒め物」に使用して早く使い切るようにしています。
使用回数も関係あるようですが「酸化」しやすいものなので味が変わっている可能性はあるかと思います。
気になるようでしたらやめておいた方が無難です。
専門家ではありませんので参考URL記載しておきます。
参考URL:http://www.sunny-net.co.jp/a6siken/s4hozon/abura …
この回答へのお礼
お礼日時:2003/09/04 08:59
アドバイスありがとうございました。
URLも見ました。参考になりました。
私もこれからは炒め物に利用したりと
うまくやらないといけないなぁと反省
しました。
No.2
- 回答日時:
一度でも使った油は不純物が混入しますので、その不純物がいかれてしまう事があります。
処分したほうが良いでしょうね。(理想論です)普通は主婦とかプロの直感や感性で、判断しています。
ちなみに、職場では同じ油を二日にわたって使うことはありませんし、自宅では油がそんなに残っていることはありません(参考にならなくてすみません)
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