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【和食・調理場】追い回し、八寸場の意味を教えてください。

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  • 質問者：ナナミ
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

【和食・調理場】追い回し、八寸場の意味を教えてください。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： koutan135
  • 回答日時：

追廻とは、新米の事で、先輩の指示で動き回る見習いの事。



八寸とは、24cmの器の事で懐石料理の前菜の盛り合わせに使う物です。
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この回答へのお礼

みなさん回答ありがとうございます

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お礼日時：2015/08/09 20:58

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