No.1ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
すし飯はすでにご飯が酢を吸っているので、冷凍保存は向きません。
一回食分ずつに小分けして、冷蔵庫での保存の方がいいですね。
ただし、そんなにも長期保存出来るものでもないので、
3日くらいが限界と言うところでしょうか。
再使用の際には、ご飯がほぐれる程度にレンジでチンするか、
きれいなサラシ・布巾に包んで、蒸して冷ませてから使用しましょう。
ご参考までに。
No.3
- 回答日時:
すし飯は、風味は落ちてしまいますが、冷凍保存することができますよ。
ラップに包んで、ジッパーバックに入れて、空気を抜いて冷凍しましょう。
解凍は、自然解凍でも、電子レンジでも大丈夫です。
硬さが気になる場合は、蒸し寿司にしたり、炒めたり煮たりしては如何でしょう?しっかり加熱して、味付けしなおせば、酸味はそれほど気にならなくなりますよ。
No.2
- 回答日時:
確かに解凍したすし飯は、固くなってしまいますが、
チャーハンとかに使うことができますよ。
酢のニオイがするんじゃないかと思われるかも知れませんが、
加熱している時だけ、ニオイはしますが、食べる時はほとんどしませんでした。
味付けは、塩と胡椒のみです。
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