人参はそのまま食べるんですか?表面を薄く切って食べるんですか? - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

皮をむく、むかないは料理に合わせて変えれば良いと思います。
具体的に、私は野菜を調理する時は（肉じゃが作るにしても）油通しをするのですが、そのせいか皮は気にならないので皮はむいてません。

サラダの際にも白髪葱の様に、細かく切って使うので、皮の有無は気になりませんね。

それでも、キャロットグラッセやビーフシチューなどはちゃんと皮をむいて、面取りをします。
そして、皮や面取りしたにんじんの屑はきんぴらに使います。積極的に食べた方が良いですよ。皮。

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ニンジンは・・・
１）洗剤のついてないタワシでゴシゴシ流水で洗う
２）皮をむいても、むかなくてもお好みで
　　（むくときは、後、キンピラに使えるように）

皮をむく長所
⇒色鮮やか、口当たりがよい、人参臭さが少ない、アクが少ない、クセがなくなる、糖質が多い⇒お客様用

皮ごと食す長所
⇒繊維質（セルロース？）が多く取れる
ａ）炒めたり、茹でても、煮ても崩れにくい。
ｂ）脂質を排出しやすい（お通じ効果の期待）
ｃ）口内の衛生（ＰＨ）もbetter？

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＞人参に皮はありませんが
そのような植物は存在しませんよ。
皮はピーラーで剥いたほうが良いでしょう。
仕上がりがキレイです。
焼き飯に使うにはみじん切りにしますので、皮を剥かずにそのまま使っても何の問題もありません。
農薬のことですが、根菜に関しては、考える必要はありません。
怖いのは、寄生虫です。（国産でしたら、きちんと洗えばＯＫです）

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うちもピーラーで皮をむいて料理しますが、基本的には新しいものはそのまま皮つきで使います。
栄養もあるしでよく洗えば大丈夫です。
余談ですが剥いた皮を天日干しにして、お茶のようにして飲むと（熱湯で）肌にも良いといいます（まずいので心してのみます）。男性にも良いのでは！？（＾＾*）

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こんばんは。

金時人参の皮は硬いので、食用には不向きですが、
(食べられない事はないです)

ハウス栽培の洋人参の皮は柔らかいので、
きちんと洗った後でしたら、食べられます。

ちなみに、人参の皮の部分にはカロチンが多く含まれていますので、
抵抗がなければ、食べる方が身体にはいいですよ。

○　人参茶のレシピ
http://www.thirdstage.com/showcase/kondo/recipe. …

ご参考までに。

参考URL：http://www.thirdstage.com/showcase/kondo/recipe.html

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私はピーラーで薄く表面を剥いています。
皮（？）を剥かないと、黒くなるのが嫌・・という理由です。あと、農薬なんか気にされる方もいらっしゃるのでは？

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こんばんは☆

あれ？
表面って皮じゃないんですか？？
そのまま食べる人もいるけど（おばちゃんとか「もったいない！」って言って＾＾；）、あたしは気になるので剥いてます。

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表面は硬いので、向いて食べています。

表面はあれって皮だと思っていました。

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