［テンパリング］についての検索結果(約32件中 1〜20件を表示)

テンパリングに失敗して悩んでます

…カカオ65%のチョコをテンパリングして固めたガナッシュにコーティングしたところ失敗してしまいファットブルームが出てしまいました。 テンパリングは本に書いてあることをやりました...…

…去年、無印良品でチョコ用のシリコン型を買いました。毎回型から上手く外せず、チョコが割れてしまいます。どうしたら割れずに綺麗に外せますか？私のやり方は湯煎したチョコ(...…

…長文です(>＿…

…バレンタイン用にトリュフチョコを作る予定なのですが、保存方法について質問です。レシピによると全部で３０～４０個ほどできあがるようなので、渡す日の朝（もしくは前日の夜にで...…

…友達にチョコをあげよう。と思ってチョコの型を買って、チョコを溶かして、チョコを固めて、さぁ、固まったチョコを型から外そう！と思ったら・・・外せませんでした・・・どうし...…

…ホワイトチョコレートのことで質問がありますこの前、作った生チョコを、コーティングをしたかったので、ホワイトチョコレートでコーティングしようと思い、湯煎でホワイトチョコレ...…

…夏に放置してファットブルーム現象をおこしてしまったチョコレートがいくつかあります。簡単に美味しく食べられる方法がありましたら教えて下さいませ。出来るだけ器具を使わない方...…

…タイトルどおりなのですが、チョコをなるべく短時間でファットブルーム化させるにはどうすればよいでしょうか？以前、明治ベストスリーミニサイズで一ヶ月ほど暖かい場所で放置しその...…

…今度の文化祭でチョコバナナを作る事にしたのですが、どうしても上手く作る事が出来ません（Ｔ０Ｔ）チョコバナナなら簡単に作れるだろうと思っていたのに・・・・・材料などは解...…

…チョコレートを湯煎で溶かした場合とレンジで溶かした場合では味は変わりますか？溶かしたチョコレートにブランデーとその他を混ぜるのですが時間があまりないのでレンジでも大丈夫...…

…先日、チョコを溶かして固めるだけの、チョコを手作りしました。しかし、冷蔵庫で９時間ほど冷やしたのですが、完全に固まらず、食べると、ゆるい感じでした。その後、さらに６...…

…タイトル通りです。チョコミント手作りできるのでしょうか？できるのなら材料や作り方を教えてください。…

…　お祭りで売ってるようなチョコバナナを作りたいのですが，やってみたところあまり上手くいきませんでした。　屋台のチョコバナナみたいに一本丸々は難しいので，4等分くらいに切っ...…

…数年前にあるホテルのディナーを食べた時の事、デザートにチョコフォンデュが出てきました。溶けたチョコがお鍋に入っていて、フルーツやカステラ、クラッカーのようなお菓子などが並...…

…温度計を使ったお菓子やスイーツのレシピって何がありますか？…

…パスタ８０ｇを茹でて、オリーブオイルを敷いたフライパンにベーコン、にんにく、鷹の爪を炒めてパスタを投入してペペロンチーノを作るのですがどうしてもパスタがパサパサになって...…

…こんにちは～！チョコバナナもしくはチョコレートを溶かす達人の方に質問させてください。チョコバナナを大量に作ることになりました。それもけっこうな量です。試しにお菓子...…

…今、バレンタイン用に明治のミルクチョコレートを湯煎していると、一旦柔らかくなったのですが、すぐに固くなってきました」。どうしたら、またやわらくなりますか？湯煎するときに、...…

…先日、初めてペペロンチーノを作りました。オリーブオイルにニンニクを入れ熱し、鷹の爪を入れ、オリーブオイルと同量位のパスタの茹で汁を入れました。このやりかたで１回目、２回...…

…今日、４人分ぐらいのトマトソーススパゲティを作りましたが、あまり美味しくありませんでした。まずくて食べられないほどではありませんが、なんだか箸（フォーク）が進みません。多...…