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温度計を使ったお菓子やスイーツのレシピって何がありますか？

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  • 質問者：人外
  • 質問日時：
  • 回答数：3件

温度計を使ったお菓子やスイーツのレシピって何がありますか？

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A 回答 (3件)

No.3

  • 回答者： timondi
  • 回答日時：

卵使うジェラートは91度まで測って煮てます。

大体2日くらい冷蔵庫で置く事になるけどお腹壊した事は多分ない。
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No.2

  • 回答者： dogday
  • 回答日時：

全部ですけど？


オーブンや冷蔵庫や冷凍庫は、内蔵された温度計でオートメーション管理されているだけで。
自動に任せず、的確に計測すればなんでもプロレベルに作れます。
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No.1

いろいろありますが一般的なのはチョコレートかなとおもいます。


テンパリングする時に温度計をつかう。
スポンジケーキでも温度計を使うレシピで作ると安定して上手に作れます。
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