HACCP
の検索結果 (14件 1〜 14 件を表示)
食品工場の不衛生さ、掃除の杜撰さ
…食品業界では、たまに、大食中毒事件が起きますが、 私が働く、大々大手の豆腐会社も、 衛生面より、“営業指示の生産量”が最優先される、不衛生な工場です。虫がわいたり、生産...…
カフェの経営などについて質問です。 将来的にはカフェを出せたらいいなと思っているのです...
…カフェの経営などについて質問です。 将来的にはカフェを出せたらいいなと思っているのですが、飲食店経営許可だけではそのカフェの店舗で手作りしたケーキなどのお菓子は提供販売出...…
仕事において1つの作業を極めることより様々な業務がやれることに価値を感じてしまいます
…例えば刀だけを一生掛けて作り上げる人と、複数の国際的な会社を経営し多くの従業員を抱えるスーパー経営者はどちらも素晴らしいのはわかります。 ここまでの超人ではないにしても、...…
いつも業務用スーパーを利用しているのですが食パンを食べずに放置してしま
…いつも業務用スーパーを利用しているのですが食パンを食べずに放置してしまったことが あったのですが何週間たってもカビが発生せずそのままの形で乾燥してました。 有名ブランドの国...…
加圧加熱殺菌(レトルト殺菌)に使われるF値について
…微生物の加圧加熱殺菌に指標に使用されるD値、Z値、F値について教えてください。 また、詳しい解説のでているような書籍やWEBサイトがありましたら教えてください。…
機内食(国際線)の防腐剤
…以前から気になっていたのですが、機内食にはかなりの量の防腐剤が入っているという話は本当でしょうか? 知人(航空会社勤務)に聞いてみた事はあったのですが、「まあね、今は何にで...…
クール宅配便、どうすりゃいいのよ。
…福岡から東京へ鮮魚(生)を送ろうと思って、ある宅配会社へどのような梱包をすればいいか尋ねました。 回答は、クール便は車輌自体が冷凍、冷蔵車なので段ボールなどの箱でも十分送...…
増えすぎて、飼い切れなくなった犬について教えてください
…増えすぎて、飼い切れなくなった犬について教えてください、先日、元ブリーダーの男が、飼い切れなくなった犬を殺したという事で、動物保護法違反で捕まりましたが、もしも、犬を殺さ...…
[食品衛生]輸入キムチには本当に寄生虫がいますか?
…ネットで、「韓国 脳 キムチ 寄生虫」辺りで調べると恐ろしい情報がかなり出てきます。ただ、普通に考えると、輸入キムチの場合、発酵がありますので安全性はかなり高い気もします...…
料理を鍋に入れたまま放置する彼女…。
…僕の彼女は、余った料理をコンロの上の鍋に入れたまま、ふたもせずに放置します。 夜作ったものをそのまま放置して、翌朝温め直して食べるのです。 ホコリが入ったり雑菌が増えていそ...…
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