日本醸造協会 の検索結果 (27件 1〜 10 件を表示)

発酵と醸造の書籍について

…今酒類の発酵と醸造について勉強したく、書籍を探していたところ、「発酵と醸造? 酒類の生産ラインと分析の手引き 東 和男 編著」という本がありました。 読んだところ内容的にいいも...…

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日本酒

…日本酒の製造過程については、いろいろなサイトで調べました。 そこで、日本酒の製造過程いぜんに、どのような 製品開発が行われているのでしょうか?? その情報の流れの手順を教えて...…

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鏡割り

…外国人に「鏡割り」について説明したいのですが、由来、意味など教えてください。…

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酒造り

…清酒検定を受検するため酒造工程などの本を読んでいます。 全くの素人で素朴な疑問です。 酵母を培養した酒母と麹菌を繁殖させた麹と蒸米、水をタンクに投入して醗酵させたものが醪で...…

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日本酒の変化

…(純)吟、(純)大吟を飲んでいます。 購入は、4合瓶で冷暗保管された物。購入後も冷暗所に保管しつつ4合を2週間程度に渡って愛飲しています。 さて、 よくあるのですが、 購入後 開栓し...…

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10月1日は「醤油」の日。醤油の保管は冷蔵庫ですか?それとも常温保存ですか?

…10月1日は「醤油」の日。 醤油の保管は冷蔵庫ですか? それとも常温保存ですか? (日本醤油協会など醤油関連団体が2003(平成15) 年に制定。 「醤」の文字に、十二支で10月を表す「酉」の字が含...…

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ゆでた"うどん"に生醤油

…ゆでた"うどん"に"ねぎ"だけのせて、生醤油をかけて食べるのが最近気にってるのですが、近くのスーパーではおいしい生醤油がありません。 最高においしい生醤油おすすめ...…

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クラフトビールについて

…世界でのクラフトビールの市場規模の推移が載っているサイトを教えてください。…

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安いワインは悪酔いするといいますが、価格の基準は?

…品質が悪くて悪酔いしやすい、いわゆる"安いワイン"といえるのは一般的に幾ら位までですか? ちまたにはピンからキリまでワインがあって、よく分かりません。 超低価格帯では、...…

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4月23日は「地ビール」の日。旅行に行ったら、その土地の地ビールを飲みたいですか?

…4月23日は「地ビール」の日。 旅行に行ったら、その土地の地ビールを飲みたいですか? (日本地ビール協会を中心とする「地ビールの日選考委員会」が1999年に制定、2000年から実施。 日附は公...…

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