蒸留酒と醸造酒の違い

お酒の造り方の違いで、ウイスキーや焼酎は蒸留酒、ワインや日本酒は醸造酒と分けられていますが、どのような違いがあるのでしょうか。

No.1 ベストアンサー 回答者： slippinegg 回答日時： 2003/09/14 11:25

糖分が酵母によってアルコールと炭酸ガスに分解されることを「発酵」と言い、これによって作られるお酒を「醸造酒」と言います。

＞ビール・ワイン・日本酒など・・・
さらに、この醸造酒を蒸留することによってアルコール度数の高いお酒がができました。
＞ウイスキー・ブランデー・焼酎など・・・

そこで、原料が発酵しただけのお酒は「醸造酒」、人がさらに手を加えてアルコール度数を高めたものを「蒸留酒」と呼んでいるそうです。

この回答へのお礼

ありがとうございます。まず発酵させて作る酒が醸造酒、それを蒸留して作るのが蒸留酒ということですね。簡単に理解できるよう説明いただきありがとうございます。

お礼日時：2003/09/14 12:04

No.4 回答者： noname#21649 回答日時： 2003/09/15 04:10

もう既に回答が出ているので.参考文献を

坂口
日本の酒
世界の酒

発行所その他は忘却。

No.3 回答者： slippinegg 回答日時： 2003/09/14 13:01

http://www009.upp.so-net.ne.jp/masuya/originsake …

下記URLも参考になるかと思いました。
また、上記URL・・・関係ないんですが、ちょっと面白かったので。私的に・・・

参考URL：http://www.japansake.or.jp/sake/what/feature/ind …

この回答へのお礼

日本の酒造りの歴史は、酒販売禁止令とか昔日本でもあったのは知りませんでした。豆知識として面白いですね。日本酒の製造種類もあるのは、吟醸酒や純米酒とか知っていましたが、違いははっきりと知らなかったので、勉強になりました。

お礼日時：2003/09/14 13:48

No.2 回答者： shy00 回答日時： 2003/09/14 11:26

http://www2.airnet.ne.jp/cocktail/knowledge/bunr …

を参照なさってください

参考URL：http://www2.airnet.ne.jp/cocktail/knowledge/bunr …

この回答へのお礼

＃１の説明があったので、参考URLの内もさらに
詳細がわかりました。ありがとうございます。
ただ、ふと思ったのですが、日本酒を蒸留すると
焼酎になったりするのでしょうか。

お礼日時：2003/09/14 12:08