No.1ベストアンサー
- 回答日時:
ドライ・トマトの作り方です。
プチ・トマトを横半分に切り、切り口を上にして耐熱皿に並べて、塩とオリーブ油少々をふります。
次に、100度のオーブンで2時間焼きます。
オーブンから出し、常温で半日から1日おいて自然乾燥させます。
自家製は、かびやすいので、作ったらすぐに冷凍します。
ドライトマトの使い方は、下記を参考にしてください。
ドライトマトパスタソース
http://www.tv-asahi.co.jp/ryoban/960/969Cp.html
ドライトマトのスパゲッティ
http://www.ne.jp/asahi/marizo/pastadiary/recipes …
ドライトマトとチキンのカレー
http://www.lovemika.com/coeur_de_mika/bon_appeti …
ドライトマト・フォッカッチャ
http://www1.u-netsurf.ne.jp/~magari/bread/drytom …
No.2
- 回答日時:
オーストラリアで手に入れたドライトマトを参考に、完成したらニンニクやハーブを入れたオリーブオイルに漬け込んで冷蔵保存しています。
私は、下の人が書かれているように、半分に切ったプチトマトの切り口を上にして天板に並べ、塩、オリーブオイルをふり、80度くらいのオーブンで、4,5時間かけて乾燥させた後、冷暗所で風通しの良いところで1日乾燥、その後先のオイルに漬け込みます。
料理に使うときにその油も一緒に使うと便利だし、ハーブで色々バリエーションが楽しめるので、いいですよ~。
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