牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?

αへリックス
 プロリンは分子内でイミド結合をとるのでφが固定され、 Nに水素がないため水素結合を形成できない。
とあるのですが、具体的にはどういうことなのでしょうか?イミド結合とはどんな結合でしたっけ??調べたのですが、分かりませんでした・・・。教えてください。

A 回答 (1件)

http://www.lion.co.jp/press/2003060.htm
このページの下部にプロリンの構造式があります。プロリンはアミノ基ではなくイミノ基(>NH)を持つので、他のアミノ酸とアミド結合をすると >N-CO-となってNに水素がなくなります。また、環状であるため内部の角度が固定されており、タンパク質の立体構造に影響を与えます。

お書きの文章の意味するところは上のようなことだと思います。しかし、プロリンの構造について「イミド結合」という語が使われているのは不適当なように思います。なぜなら、イミド結合は
http://www.xtal.iqfr.csic.es/isostar/html/classe …
の一番下の構造式にあるスクシンイミドのように、-CO-NH-CO-構造を指すからです。

参考URL:http://www.lion.co.jp/press/2003060.htm,http://w …
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この回答へのお礼

回答ありがとうございました。参考になりました。

お礼日時:2005/01/19 01:32

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