No.4
- 回答日時:
レモンの香りの特徴を出すシトラールの合成概略が以下のURLに載っていましたので紹介します。
途中のメチルヘプテノンが入手可能ですので(アルドリッチ、100mL、4000円)ルート的にもちょうど良いのではないでしょうか。参考URL:http://www.chem-station.com/yukitopics/kaori2.ht …
No.3
- 回答日時:
柑橘系、というには、ちょっと無理があるかもしれないですが・・酢酸エチルなんて、どうでしょうか?
柑橘系にこだわらなければ、色々あると思うのですが・・
http://www.urban.ne.jp/home/ichiya/science/chem/ …
http://www.water.sannet.ne.jp/masasuma/masa/e2-1 …
No.1
- 回答日時:
合成香料で柑橘系の香りの物…すみません、ちょっと思い浮かびません(滝汗)
合成香料は、単体で「これは○○!」というのはあんまりないですね、大体は複数の香料を混ぜ合わせて香りを作るので。。。
なので、テキストなどで紹介されている通りに作ってもそれっぽくないと感じるかもしれませんね。
回答になってないですが、授業でやるのなら水蒸気蒸留で摂った天然香料と合成香料のかぎ比べとかも面白いと思いますよ。
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