食品、納豆に関しまして。冷蔵庫に入れていても、古くなると、ネバネバ感、混ぜれなくなりますね？なぜです

食品、納豆に関しまして。冷蔵庫に入れていても、古くなると、ネバネバ感、混ぜれなくなりますね？なぜですか？

No.1 ベストアンサー 回答者： gldfish 回答日時： 2023/10/09 16:28

単純に、乾燥です。

保存があまりに長過ぎると、納豆の水分が抜けて硬くなります。
ちなみに、納豆は腐ってる状態なので、どんなに時間が経っても腐らないそうです。乾燥等により味や食感が悪くなり食べられなくなります。

この回答へのお礼

なるほど、乾燥なんですね。ご回答ありがとうございます。

お礼日時：2023/10/09 16:30

No.2 回答者： sedam.goo 回答日時： 2023/10/09 17:30

納豆は買って来てから冷蔵庫で寝かせて熟成させた方が納豆菌が増えると思っていたら、数日でどんどん減っていくらしいと知りちょこっと衝撃

でしたーw

No.3 回答者： makocyan1 回答日時： 2023/10/10 14:19

基本は乾燥ですね。

特に表面の水分が失われるので非常に硬くなります。なお、納豆菌は冷蔵保存で減ることはありません。増殖は止まりますので大量に増えることもないですけどね。

No.4 回答者： GOMΛFU 回答日時： 2023/10/10 20:14

乾燥