もずくを使ったレシピ教えてください。

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質問者：sunomonosuki
質問日時：2005/06/14 11:07
回答数：4件

こんにちは。
今、もずくが大量にあり、どう料理していいか困ってます。
もずく酢ばかりでは飽きてしまうし・・・。
もずく酢以外のおいしいレシピご存知の方教えてください。
宜しくお願いいたします。

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回答 (4件)

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No.4ベストアンサー

回答者： yumgyumg
回答日時：2005/06/15 14:17

もずくリゾットはいかがでしょうか？

1.厚手の鍋（ルクルーゼなどのホーロー鍋があれば尚良）に
　油（植物性）を少量熱して、米を炒める。
2.昆布と鰹節で丁寧にひいたダシを加えて、炊く。
3.米がやわらかくなったら、もずくを加えて、ひとまぜ。
4.塩・しょうゆ・みりんで味を調える。

少し甘めが美味です。
添付のタレが酸っぱすぎなければ、それを加えるのも可。
（あまり酢のきついものだと、合わない）
冷やご飯を使って雑炊にする手もあります。
この場合は、仕上がりをさらっとさせるために、必ず冷やご飯は水で洗ってから。
それから、ダシで冷やご飯を温める間、あまり箸でかきまぜないのもポイント。
土鍋ですると、より一層、美味しそうにできます。

これには、通常のおかゆや雑炊のように卵やネギは落とさず、
シンプルにもずくだけの方が、美味しいです。

ある料理旅館で出されたのがとても美味しかったので、真似てみました。
思うより簡単ですよ。ぜひ！

No3さんのもずくのてんぷらも、美味ですね！
沖縄料理店でよく見かけます。