電子レンジでラップ

電子レンジで調理するとき、どういう場合にラップを使うべきなのでしょうか？　また使わないほうが良い場合は？

No.4 ベストアンサー 回答者： noname#19692 回答日時： 2005/09/12 21:13

研究熱心な方のようですね＾＾

じゃがバタ…そのレシピはいろいろあるみたいですが一番かんたんな作り方でしたらジャガイモをラップで包み、電子レンジで加熱。ラップをはずして十字に切り込みを入れバターをのせる。でいいと思います。

ちょっと補足です。
「肉類は脂で高温になる」と書きましたが、鶏のささ身、胸肉（皮は除く）など脂の無いものはラップを使えます。
お皿にささ身などを並べ、料理酒をふりかけてラップをしレンジにかければ手軽に蒸し鶏ができます。和え物やサラダに良いですよ。

この回答へのお礼

ためになる回答ありがとうございます。

湿らせたせんべい、電子レンジで水分飛ばしてみました。
湿る前より、おいしくなったような気がしました。

お礼日時：2005/09/13 04:36

No.3 回答者： noname#19692 回答日時： 2005/09/11 18:30

ラップを使うと蒸した状態に近く、ラップ無しでは水分が飛びますのでどちらかというと焼いた状態に近くなります。

ですから、ご飯などを温めるときはラップをします。
野菜類（かぼちゃ、芋類など）の場合もラップをかければ柔らかく仕上がります。

一方、ラップをしない場合。乾燥させたい時ですね。
ちょっと湿ったおせんべいやチップスを乾かしたい時など。
また、肉類などは脂で高温となり、レンジにかけるとラップが溶けますのでラップは使えません。
ラップによってはダイオキシンが発生します。

この回答へのお礼

なるほど、ためになります。
今度、せんべい湿らせてから試して見ます。

じゃがバタはラップをかけたほうが良いのでしょうか？

お礼日時：2005/09/11 20:09

No.2 回答者： akamotooki 回答日時： 2005/09/11 14:52

爆発する可能性のあるものはかけるべきですね。

あとレンジの性質上危ないものとか、氷など（マイクロ派が反射されて壊れる可能性があるようです。ラップをすると少しは減るようですね。）

この回答へのお礼

爆発はこわかとです。

お礼日時：2005/09/11 20:07

No.1 回答者： elbert 回答日時： 2005/09/11 14:36

加熱するものの水分が蒸発してしまってもいいのかどうか

ではないでしょうか？

ラップをすることで、ある程度の水分蒸発は防げますが、
ラップがない場合は、加熱しすぎると
たとえば、ご飯などはポロポロになったりします。

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2005/09/11 20:06