ハム＆ベーコン

ハムとベーコンの違いを教えて下さい。

No.1 ベストアンサー 回答者： moominx2 回答日時： 2000/12/06 02:58

ベーコンとは、豚のバラ肉を塩蔵した後、燻製にした物で、ハムとは本来は豚のもも肉を塩蔵し、燻製にした物を言います。

ですからハムは、本来骨が残っています（生ハムには残っているものもあります。）が、骨を抜いたものを「ボーンレスハム」と言います。
使用する部位によって、ロースハム等のように名称が変わります。
これはベ－コンに関しても同様で、肩の部分を使ったものを「ショルダーベーコン」と呼びます。
プレスハムは、イロイロな部位の肉をプレス（圧縮）して整形し、製造したものを言います

この回答へのお礼

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ありがとうございました。

お礼日時：-0001/11/30 00:00