カレーライスのスパイス

市販のスパイスで辛みだけを付け足したいのですが、何をどの様に入れればいいのでしょうか？

No.4 ベストアンサー 回答者： Rikos 回答日時： 2001/11/26 00:34

辛味だけ足したい場合、煮込むときに鷹の爪を入れるか、ルーを加えた後、一味唐辛子・レッドペッパーなどを加えます。

ガラムマサラを加える場合は、仕上げ段階で、火を止めてから入れたほうが香りがいいです。

レッドペッパー・ガラムマサラはルーに馴染みにくいので、ダマになり易いです。
ルーを少量器に取り、馴染ませてから入れたほうがいいですね。

この回答へのお礼

詳しくありがとうございます。

お礼日時：2001/11/26 16:29

No.5 回答者： noname#21649 回答日時： 2001/11/26 03:46

辛みとは．ホットでつかツーンですか？

前者は唐辛子・胡椒を使います。後者は揮発性がありますので．カレーに使えるような香辛料がありません（ワサビ等）。

この回答へのお礼

ホットの方です。
皆さんのおかげでスパイスの効いたカレーが出来そうです。

お礼日時：2001/11/26 16:32

No.3 回答者： natural 回答日時： 2001/11/25 23:18

参考URLの様な商品は如何でしょうか。

(^_^)
尚、同様の商品がスーパーのカレー売り場等にも並んでいることがあります。

参考URL：http://www.rakuten.co.jp/sanmi/427165/429716/

この回答へのお礼

参考URLさっそく見てみました。
色々探したのですが、見つからなくて…
助かりました。

お礼日時：2001/11/26 16:25

No.2 回答者： bumechan 回答日時： 2001/11/25 23:04

ブラックペッパーも辛味を付け足すことできると思います。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
入れてみます。

お礼日時：2001/11/26 16:21

No.1 回答者： noname#2702 回答日時： 2001/11/25 22:54

辛味なら

「一味とうがらし」と「ガラムマサラ」がおすすめ！
「ガラムマサラ」とは「辛いスパイス」と言う意味だそうです。
量は、ナベやカレーの量によってまちまちですのでなんとも・・・
入れながら食べてみるのが一番かな？

この回答へのお礼

一味唐辛子は気づきませんでした。
ありがとうございます。

お礼日時：2001/11/26 16:20