No.1ベストアンサー
- 回答日時:
ネットで調べると豚レバーの唐揚げも
鶏レバーの唐揚げのレシピもあるので
必ず爆発するというものではないようです。
ただ下記ページのように爆発すると
大変なことになります。
http://blog.so-net.ne.jp/love123/2006-04-21-1
原因としては、レバーはもともと水分が多い
からみたいです。
私の持っている料理の本では170度で
気長に揚げると書いてあります。
爆発したのは油の温度が高くなっていたから
ではないでしょうか。
お返事ありがとうございました。
スーパーのお惣菜コーナーにある、揚げたレバーとニンニクの芽の炒め物がおいしくて、
お料理の本を見ながら作ってみたのですが、
思いもかけない大爆発になってしまったのでした・・
主婦歴20年、お台所でこんな危険な目にあったのは初めてでした。
ご紹介いただいたブログに書いてあったことは、私と全く同じ状況でした。
確かにレバーは天ぷら鍋から飛び出し、
油とともにお台所じゅうに飛び散って、火山の爆発のようでした。
火を止めなくちゃ・・と思っても危なくて近寄れないほどでした。
私だけじゃないのだと少し安心しましたが、今考えてみると少し滑稽ですよね・・
あのブログの記事はコメントも含めておかしかった(おもしろかった)です・・
いつかまた、このトラウマから解き放たれてレバーを揚げる日がやってきたなら、
油の温度には充分気をつけます。
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