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No.1
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無水でないと、仮にグリニャール試薬が発生しても水と反応してつぶれます。
グリニャール試薬の高い塩基性のため、水からプロトンを引き抜いてしまう、というように説明できるでしょう。
(もっと単純に、カルボアニオンだから水と反応するに決まってるよね?)
それ以前に、そもそも無水でないとグリニャール試薬の発生は進行しませんので何も起こらないでしょう。
ちなみにエーテる、THFなどの配位性溶媒でないとグリニャール反応は進行しません。配位性溶媒がマグネシウムイオンに配位し活性化する効果が重要です。
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