A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
>糠にまみれた葉の部分が大量にあるのですが、
>これは普通に食べれるのでしょうか?
「おくもじ」ってご存じないですか?
私の住んでいるところでは、古漬けをよくおくもじにして食します。
タクアンそのもののおくもじも今の季節はよく作ります。
作り方は、
タクアンなら輪切りにするのですが、葉っぱなら適当に食べやすい大きさに切って
水につけて塩出しします。
塩出ししたものを一回茹でてから、ダシ、醤油、みりんで煮ます。
お袋の味って感じですよ。
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