いま、ステンレス製の片手鍋を1つ持っているのですが、
お料理を同時進行させるためにもう1つ鍋を購入しようと
考えています。
ステンレス製の鍋は保温力&ふたの密閉力?が高くて、煮物には
向いていると思うのですが、すこし重い感じがします。
ですので、アルミ製は軽そうなので使いやすいのかな?でも
使ったことがないので、思わぬ欠点もあるのかも・・など
迷っています。
ステンレス製の鍋とアルミ製の鍋は、どちらが使いやすいと
思われますか? メリット・デメリットを教えてください。
よろしくお願いします!
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
はじめまして
最初に補足ですが、アルミ鍋が有害なのではなく、アルミが有害です。
調理中にアルミが溶け出す量は極微量で、体に影響がでるほどは溶け出しません。
アルミニウムは自然界に多い物質ですので、薬や食料品等にも含まれており、鍋以外からの摂取量の方が多いと思われます、
本題です。
ステンレスのメリット
・丈夫で錆びにくい
・保温性が良いので、煮込む料理や保温調理にむいている。(これは板厚が薄い物は該当しません)
・IHに使用できる物が多い(使用出来ない物もあります)
デメリット
・熱伝導が悪い
・重い(軽い物もありますが、薄すぎると調理にむいていません)
思わぬ欠点は、中国製などで非常に安い物は錆びたりすることもあります。
板厚が薄すぎると炎があたっているところが焦げやすいです。
アルミニウム
メリット
・熱伝導がよい
・軽いので扱いやすい
デメリット
・ステンレスよりやわらかいのでぶつけたりすると、へこみやすい。
・ステンレスと比べると保温性が低い。
思わぬ欠点は、板厚の極端に薄い物・その地域の水道水の塩素濃度が高いという条件がそろうと、「腐食」という現象を起こし、穴が開くことがまれにあります。
結果的には、みそ汁など短時間で簡単な料理はアルミニウムで、長時間煮込むような料理はステンレスで、というような感じです。
どちらにもいえるのは、購入するのであれば「国産」のもので、板厚は最低1mm以上あるものがよいと思います。
No.4
- 回答日時:
ステンレス鍋は熱伝導が悪く重いですが、アルミ鍋はIH]は使えなかったり微量ですが、アルミが料理に溶け出すこともあるようです。
短時間料理はアルミ、煮込みなど長時間料理はステンレスがおすすめです。No.3
- 回答日時:
ステンレスは、熱伝導が悪いので、
炎が当たったところだけ焦げてしまいます。
そうならないように、多層構造でアルミや銅をくるんだりしています。
酸などには強いのが普通です。
アルミは熱伝導が良いので、満遍なく熱が伝わります。
持ち手まで、熱くなるので、鍋つかみが要ります。
酸に弱く、リンゴジャムを煮たりするのは、
止めた方が良いです。
キャベツやトマトの料理を作ったままなべに入れっぱなしにするのも、
結構錆びて凄いことになったりします。
溶け出したアルミで体を悪くするには、
ナベ一個食べるくらい食べないと、発症しないのでは??
空焚きすると、鉄のように赤くなる前に、
溶け出しますから、注意しましょう。
No.1
- 回答日時:
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
推しミネラルウォーターはありますか?
推しミネラルウォーターがあったら教えてください
-
フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
あなたが普段思っている「これまだ誰も言ってなかったけど共感されるだろうな」というあるあるを教えてください
-
映画のエンドロール観る派?観ない派?
映画が終わった後、すぐに席を立って帰る方もちらほら見かけます。皆さんはエンドロールの最後まで観ていきますか?
-
海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
帰国して1番食べたくなるもの、食べたくなるだろうなと思うもの、皆さんはありますか?
-
天使と悪魔選手権
悪魔がこんなささやきをしていたら、天使のあなたはなんと言って止めますか?
-
モツ鍋はなぜ土鍋ではなくアルミ鍋なのですか?
食器・キッチン用品
-
アルミニウムの鍋は本当に危険ですか?
掃除・片付け
-
アルミのやかんは
その他(暮らし・生活・行事)
-
-
4
アルミニウムのなべは体に悪い?
食器・キッチン用品
-
5
古いアルミ鍋の安全性について
花粉症
-
6
このアルミ鍋。使い続けて問題ない?
食器・キッチン用品
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
中国製ステンレスは安全??
-
モツ鍋はなぜ土鍋ではなくアル...
-
アルミニウムの鍋は本当に危険...
-
なぜアルミがIH対応?
-
アルミの無水鍋って安全ですか?
-
鍋焼きうどん用の、使い捨ての...
-
「厚手の鍋」ってどんな鍋?
-
溶けたアルミ箔を食べたらどう...
-
アルミ鍋の修復
-
アルミの鍋で重曹を使ってしま...
-
このアルミ鍋。使い続けて問題...
-
アルミの鍋からはアルミが溶け...
-
カレーやシチューを作る時はな...
-
ステンレス鍋とアルミ鍋、どっ...
-
アルミ鍋
-
アルマイトの鍋の皮膜がとれた...
-
IHコンロの使い方
-
フライパンの変色
-
アルミニウムのなべは体に悪い?
-
アルミ鍋で沸かした水がとても...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
アルミカップをキッチンハイタ...
-
中国製ステンレスは安全??
-
このアルミ鍋。使い続けて問題...
-
「厚手の鍋」ってどんな鍋?
-
アルミの無水鍋って安全ですか?
-
なぜアルミがIH対応?
-
錫製品の黒ずみをきれいに
-
溶けたアルミ箔を食べたらどう...
-
アルマイトの鍋の皮膜がとれた...
-
お鍋の種類って・・?
-
テフロンの鍋、傷が付いたら
-
ステンレスの水筒って、ハイタ...
-
モツ鍋はなぜ土鍋ではなくアル...
-
アルミ鍋の修復
-
アルミニウムの鍋は本当に危険...
-
アルミの鍋からはアルミが溶け...
-
アルミ鍋で沸かした水がとても...
-
こんにちは。 THERMOSのスープ...
-
溶けたアルミホイルは害はあり...
-
アルミの鍋で重曹を使ってしま...
おすすめ情報