エマルジョンの粘度について

なぜエマルジョンの粒子径が大きくなると粘度が低くなるのですか？

No.2 回答者： rocken 回答日時： 2008/10/15 11:09

自信がないので参考までに・・・。

昔、大学でエマルジョンの研究をしていました。その時に所属していた研究所の教授から、粘度が粒子の体積に比例するからと聞きました。

例えば粒子の総重量が一定とした場合、粒子が小さいほうが全体の体積が大きくなるので粘度は高くなります。大きいほうはその逆の理由で、粘度は低くなります。

すみませんが、なぜ粘度が体積に比例するかまではわかりません・・・。

No.1 回答者： OSM-8787 回答日時： 2007/08/01 00:09

だれも記載していないようなので回答いたします。

乳化状態は、液体の表面張力が断絶（？）した状態なので
粘度は低くなると思われます。
（液体Aと液体Bが混じった時に、
それぞれの表面張力が作用しなくなった状態）