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はじめまして。
フランスの一般家庭で、お祝いの席で出される料理で、まず誰もが口にするのが「pot-au-feu(ポトフ)」です。
potは「鍋」、feuは「火」、直訳すると「鍋を火にかけたもの」、すなわち日本で言う「鍋物」のことです。
日本と同じく地域によって、使う材料は異なりますが、基本は牛肉にいろいろな畑の野菜入れて煮込みます。スープの素を用いることもありますが、牛骨を入れることは必須で、本格的なものになるとスープだけに数時間費やします。
材料は、牛肉バラ部、すね、尾部分の塊、牛骨、キャベツ、ジャガイモ、たまねぎ、人参、カブ、ポワロネギ(下仁田ネギのような厚みのあるネギ)、トマト、などが基本ですが、地域や仮定によって、異なることもあるようです。
日本の鍋物と違い、最低3時間はコトコトと煮込みます。おでんのフランス版といったところでしょうか。
肉も安い部分で美味しく仕上がりますから、経済的で手軽です。ご質問にある主旨「学校で作るのでお金がかかりすぎない」には、まさにうってつけです。
これがフランスのお祝い料理?と不思議に思われるかもしれませんが、昔から今に伝わる伝統的なお祝い料理のようです。
現在フランスノルマンディーで、一緒にバカンス中の義母(フランス人)に聞いて確認したばかりの、ホヤホヤ情報です。
ご参考までに。
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