No.3ベストアンサー
- 回答日時:
そうですね。
関東と違って出し汁も薄口の味付けですのでソースをぬって汁につけて食べることが多いですね。店によっては、もう少し、出しの味が濃いお店ではそのまま出しにつけるところもあります。
また逆に明石焼き自体に味が付いている店もあり、そのお店は薄口の出しで何も付けずに出し汁のみのところもあります。
いろいろの店がありますが、大体そのお店の食べ方は店の人が決めているような感があると思いますよ。
確かに姫路の御座候の明石焼きはソース+出しですね。
どうも食べる人の好み、店の方針、地域の流行で決まるようですね。そういわれればダシの塩味は薄めだったかも。
個人的には、ソース塗ってもダシに浸けたらとれちゃうのに何か変だと思ったので。そうするとソースをダシにたらしてもいっしょのような気が。これ以上考えても仕方ないので、そういう流儀もあるということにします。
ところであそこも御座候なんですか。大判焼きの御座候もあったのに同じ名前とはややこしい。合う言う店には名前のないとこも多いですけどね。
No.2
- 回答日時:
明石焼きは、絶対だしでしょう!! ソースは、邪道!!
邪道とまで行ってよいかは分かりませんが、私の数少ない明石焼きを食べた経験では初めてだったので。
ちなみに飲み会でこの話題を振ったら、たこ焼きにソースを塗るのでなく醤油味のがあるそうです。こっちは想像できません。
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